Kumoto es el nuevo restaurante japonés de Urban Fork ubicado en el sur de Ciudad de México, dentro del centro comercial Perisur. Su propuesta se basa en el robatayaki, técnica que prepara pescados, mariscos, carnes y vegetales sobre carbón. Frente a la barra abierta, los chefs Marcelo Hisaki y Christian Herrera controlan el fuego ajustando la distancia de los alimentos al calor, pues cada ingrediente requiere un tratamiento diferente. El espacio también incluye un irori tradicional que brinda un ambiente colectivo y mantiene las brasas visibles para los comensales. Además de la zona de robata, Kumoto conserva una barra de sushi para ofrecer distintas expresiones de la cocina japonesa. La coctelería, a cargo de Koki Yokoyama, complementa la experiencia. El costo promedio es de aproximadamente $1,500 pesos por persona.